弓削田醤油工場見学

当店の隣町の日高市にある醤油工場での工場見学の評判を聞きつけ、先日さっそく行って参りました

毎日1時間に一回、行われる工場見学は、個人の方なら予約なしでいつでも見学することが出来るそうです。

醤油の原料となる小麦を右端の大きな炒り釜で炒っているところで、芳ばしいいい香りが漂っていました

時間帯によっては、他にもいろいろな工程を見ることができ、次の工程では大豆を蒸すため正面に写っている大きな樽型の茹で釜がぐるぐる廻っている様子を見ることもできるそうで、これはかなりの迫力になるかと

醤油を熟成するための樽、この状態で約1年寝かせます樽ごとに熟成度の違いはハッキリと色に出ていました。

手前のはまだまだ若い樽で古くなってくるとどんどん黒くなってきます。

←こちらは樽を下から見たところ当然ですが、でかい

熟成の完成したもろみはふろしきに包み、一枚一枚丁寧に時間をかけて絞り出します。

残った搾りかすは、一枚の紙のようにペッチャンコに こうしておいしいお醤油の出来上がり

ツアーの最後には売店の隣りに設置してある、醤油しぼり体験もさせてもらい、

珍しい醤油ソフトクリームや、たまごかけご飯定食など、お醤油のおいしさを楽しませてくれるメニューがたくさんの

軽食コーナーで一休み

こちらで働いている一人ひとりが、おいしいお醤油を造っているという自負をもって働いておられました。

良い物を丁寧に作る事に対する自信は、とっても光ってました

　04-2936-6635

埼玉県入間市二本木1281-2

営業時間10：00～19：00　　定休日　火曜日